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Leser-Service-Seite
REHRAGOUT IN
ORANGENSAUCE
ZUBEREITUNG:
Die Möhre schälen und in etwas
größere Würfel schneiden. An-
schließend die Schalotten schälen
und 2-3 Stücke in sehr kleine Würfel
schneiden. Thymianzweige waschen
und die Blättchen abstreifen. Die
Orange heiß abwaschen, die Schale
abreiben und den Saft auspressen.
Piment, Wacholder und Nelken in
einem Mörser grob zerstoßen. Die
Gewürze mit je 1 TL Orangenschale,
Thymianblättchen, Salz und Pfeffer
vermischen.
Etwas Butterschmalz erhitzen und
Schmidt erzählt von Menschen, die
ihn prägten und an deren Beispiel
er sich bis heute orien-
tiert.
Politik ist pragmati-
sches Handeln zu sitt-
lichen Zwecken, hat
Helmut Schmidt einmal
gesagt. Weil er stets
pragmatisch handelte,
hat man ihm früh das
Etikett des „Machers“
angeheftet. Dass sei-
ner Politik aber immer
ein strenges sittliches
Koordinatensystem zugrunde lag,
ahnten die wenigsten. Und die Be-
zugsgrößen in Schmidts ethischer
Grundorientierung sind unverrück-
bar geblieben. Die frühe Lektüre von
Mark Aurel und Cicero, die Beschäfti-
gung mit Kant und Weber, die Vertie-
fung in die Philosophie Karl Poppers
sind entscheidende Wegmarken in
der Entwicklung eines Politikers, der
den Wählern nie nach dem Mund re-
dete. Ob Schmidt berichtet, wie sich
ihm in Gesprächen mit
dem ägyptischen Präsi-
denten Sadat die gemein-
samen Wurzeln von Ju-
dentum, Christentum und
Islam erschlossen oder
wie in den Begegnungen
mit Deng Xiaoping das
System des Konfuzianis-
mus bestätigt wurde: Im
Mittelpunkt steht stets
die persönliche Faszi-
nation. Im einleitenden
Kapitel „Frühe Prägungen“ schreibt
Schmidt über seine Schulzeit, über
acht Jahre als Soldat – und über sei-
ne Frau Loki.
2. Auflage 2015. 239 S.:
mit 21 Abbildungen. Gebunden
ISBN 978-3-406-67612-3
Auch als E-Book lieferbar.
18,95 € inkl. MwSt.
WAS ICH NOCH SAGEN WOLLTE
ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN:
750g Rehgulasch, 400 ml Wildfond ,
200g kleine Schalotten (10-12 Stück),
2 Zweige Thymian, 1 dicke, große
Möhre, 1 Bio-Orange, 2-3 EL Aceto
balsamico, 2-3 EL Orangenlikör, 3
EL Butterschmalz, Salz, Pfeffer, 1 TL
Pimentkörner , 1 TL Gewürznelken, 1
TL Wacholderbeeren
Automobile J. Heddier Gm
Recklinghäuser Str. 122
45721 Haltern am See
Tel. 0 23 64/10 54 60
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Recklinghäuser Str. 122 • 45721 Haltern am See
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die ganzen Schalotten und Möhren un-
ter Rühren 3-4 Min. goldbraun anbra-
ten. Anschließend aus dem Topf neh-
men und beiseite stellen.
Wiederholt etwas Butterschmalz im
Topf erhitzen. Das Rehfleisch in zwei
Portionen scharf anbraten, aus dem
Topf nehmen und die Schalottenwürfel
im restlichen Schmalz bräunen.
Nun das gesamte Fleisch in den Topf
geben und mit der Hälfte der Würzmi-
schung bestreuen. 200 ml Wildfond mit
dem Orangensaft angießen und aufko-
chen. Das Fleisch zugedeckt bei schwa-
cher Hitze 1 1/2 Std. schmoren lassen.
Dabei restlichen Fond angießen. Die
noch zu Verfügung stehende Würzmi-
schung sowie Möhren und Schalotten
zum Fleisch geben, alles aufkochen und
5-10 Min. offen sanft kochen lassen.
Das Ragout nach Belieben mit Orangen-
likör, Aceto Balsamico, Salz und Pfeffer
abschmecken.
Auch nach dem Tod von Helmut Schmidt
am 10. November 2015 ist dieses Buch nach
wie vor lesenswert.
Der Hilfeschrei im Inn ren einer ver-
witterten Flasch npost blieb jahre-
lang unentdeckt. Dann lan t die
Botschaft im Sonderdezernat Q für
unaufgeklärte Fälle. Ihre mühsame
Entzifferung führt Carl Mørck und
seinenAssistentenAssadauf die
Buc tipp
ERLÖSUNG
JussiAdler-Olsen wurde am 2.August 1950
unter dembürgerlichen NamenCarlValde-
mar Jussi Henry Adler-Olsen in Kopen-
hagen geboren. Er studierte Medizin,
Soziologie, PolitischeGeschichte und Film.
Bevor er 1995 mit dem Schreiben begann,
arbeite eer inverschied n tenBerufen:als
Redakteur für Magazine und Comics, als
Koordinator der dänischen Friedens-
bewegung, war Verlagschef im Bonnier-
WochenblattTVGuiden undAufsichtsrats-
vorsitz nd r bei verschi denen Energie-
konzernen.
ADLEROLSEN
ab-ziehen und ebenfalls in Scheiben
schnei-den. Die Oliven entsteinen und
So hören Sie besser!
OTON Die Hörakustiker
Borkener Str. 159
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46284 Dorsten
Tel. 02362 /201 000
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Die Formel
für besseres
Hören:
Griechischer Hirtensalat
Spur eines entsetzlichen Ver-
brechens:DerHilfeschrei,mit
menschliche Blut geschrieben, ist
offenbar das letzte Leb szeichen
zweier Jungen, di Ja re zuvor ent-
führt worden waren. Doch wer sind
diese Jungen? Warum haben ihre
Eltern nie eine Vermisstenanzeige
Recklinghäuser Str. 16 | Dorsten
Sieben Jahre nach Außer Dienst
legte Helmut Schmidt ein neues
eigenes Buch vor. Seine Ausgangs-
frage lautet: Brauchen wir heute
noch Vorbilder, und wenn ja, zu wel-
chen Zielen sollen sie uns anleiten?
