„Essbares Elfenbein“, „Speise der Götter“, „Königsgemüse“ oder schlicht „junger Trieb, der nicht gesät wurde“, so die Übersetzung des griechischen Namens „aspáragos“, Spargel wird jedes Jahr in zahllosen Varianten als Beilage oder Salat geschätzt.

Die Erntezeit ist relativ kurz. „Kirschen rot, Spargel tot“, so lautet eine Bauernregel.

„Moderne Nachbarschaftshilfe“

„Ich habe mein ganzes Leben gearbeitet und musste nie staatliche Hilfe in Anspruch nehmen“, erzählt mir Joliene van Biensbergen und fährt fort: „Doch nach der Trennung von meinem Mann stand ich anfangs ohne finanzielle Mittel da und musste zum ersten Mal in meinem Leben den Gang zu den Ämtern antreten. Dies ist mir sehr schwergefallen und als mir dann auch noch das Projekt „wellcome“ vom Familienbüro vorgestellt wurde, war ich sehr skeptisch, denn ich hatte das Gefühl, ab jetzt kontrolliert zu werden.“